Chiftelă : Les boulettes de viande sont des préparations en forme de petite boule, façonnée avec une farsă, A hash sau un Pireu de cartofi, et servi avec une sos maro, O sos de rosii sau un sos alb ca Konigsberger Klopse.
Les boulettes de carne tocată sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se rencontre partout dans le monde.
Elles sont préparées le plus couramment à partir de carne de vită sau porc, dar altele carne sont également utilisées.
În general pane în limba engleză, les boulettes se cuisent en prajit, mais sont aussi prajit ou braconat, gătit în patru sau tocană, ca în sos de rosii.
Elles servent souvent à utiliser des rămășițe de carne sau pește.
Vedea :
- Fleică
- Atriaux
- Boulet à la liégeoise
- chiftele
- Falafel
- Fasirt
- Fricadelle
- kofta
- Klosse
- Găluște
- Konigsberger Klopse
- Boli de picolat
A se vedea, de asemenea, Pellet sub Argoul gura.
Quelques préparations culinaires de boulettes de viande :[/ Vc_column_text]
Les principales boulettes de viande dans le monde :
In Europa :
Les köttbullar suédoises, les lihapulla finlandaises à la confitura de mure, les kjøttkake norvégiennes, sont composées de viande de carne de vită și porc, gătit în patru.
Les frikadeller danoises, connues aussi en Allemagne (Frikadelle) și a Pays-Bas, sont des boulettes de viande cartofi prajiti.
En Les Néerlandais connaissent également les Gehaktbal, frites à la poêle.
En Italia : Les Italiens connaissent les Polpettone, frites à la aragaz sau sos. Elles sont composées de carne de vităDe firimituri de pâine și d 'ouă.
En Alsacia, les boulettes de viande sont connues sous le nom de Fleischkiechele. Elles sont composées de carne de vităDe porc, DecepeDe lănci, Deouă și pesmet de pâine. Elles sont servies natură sau cu un sos de smântână și ciuperci.
En Belgique, A Liège, on propose les boulets à la liégeoise.
En Anglia, les meatballs de bœuf ou de poulet sont souvent aromat au blue stilton (stilton bleu) servies avec des cartofi pai sau paste très diversement préparées.
En Scoția : Les Écossais concoctent des boulettes de carne tocată et panées originales, dont le inimă devine vițel à la cuisson (prajit) un œuf dur (scotch eggs).
Irlande : Les meatballs irlandaises sont préparées à la sos a la Bere brună și servit cu cartofi prajiti.
En Espagne, il existe les Chiftele, boulettes légèrement cartofi prajiti et gătit într-un sos.
Dans les pays catalans, les mandonguilles ou boles de picolat, en Catalogne Nord (Roussillon), sont des boluri de carne (suivant les recettes, cârnat, porc, carne de vită, vițel tocat) incorporant dans leur preparare, suivant les territoires, ouă, fasole alba, făină, durere sec, cartofi, ciuperci porcini uscat, ceapă, usturoi, măsline verzi, morcov et tomată, sans oublier le pătrunjel, L 'ulei de masline, sel și piper.
En România, chiftele sont des boulettes ou des prăjituri de carne tocată de porc amestecat cu legume, în general morcovi, A cepe, A cartofiDe RizȘi condimente.
En Hongrie, fasírt est une boulette de viande (carne de vită, porc ou Poulet) mélangée à de l’ou,usturoiDe piper și boia de ardei.
Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord :
Turquie : Les Köfte turcs prennent eux aussi différentes formes et compositions selon les régions, souvent servis avec de ardei și roșii gratar.
Les boulettes de Smyrne (*) : boulettes turques dans une sos au vin roșu și sos de rosii.
(*) Smyrne porte aujourd’hui le nom d’Izmir.
Au Maroc et dans la plupart des pays d’Africa De Nord, les boulettes d’miel sau carne de vită, sont appelées kofta (ou kofta). Elles sont cuisinées en tocanăîn Tajine (la ouă) și la sos de rosii.
Le Maroc cuisine aussi de délicieuses boulettes de sardine, notamment dans la ville portuaire de Safi.
În Asia : La cuisine chinoise propose différentes variantes, selon les régions de la Creastă de munte.Fereastră ridicări têtes de lion du Jiangsu sont des grandes boulettes (10 cm) de porc, mélangé avec des legume, hérissés de orez alb.
Les boulettes de bœuf sont répandues dans le sud du pays servies notamment dans du bulion.
En Indonezia și Malaezia, les boulettes de viandes s’appellent Chiftele et sont généralement servies dans un castron cu supă, A tăițeiDe tofu, A ouă, A gogoși carne aburit sau wontonuri clare. Ei au o textură consecvent și sunt suficiente picant.
Au Japon, les boulettes de viande sont caramelizată și servit cu seminte de susan.